Como hacer cerdo salado y picante

Esta receta de Como hacer cerdo salado y picante es super completa y te va a sorprender, vamos a verla ya mismo!

Para aderezar el cerdo salado:
2 cucharadas de canela disuelta en 2 manzanas verde granny smith cocidas en agua
2 clavos de olor
5 pimientas negras sin cortar
3 chiles o 4 ajís
1/2 cebolla blanca picada
2 dientes de ajo cortado al medio y eliminando el brote
1 taza de piñon blanco
1 taza de almendras trituradas
1 1/2 tazas de caldo de pollo
1 tortilla de maíz en triángulos
pimienta y sal a gusto propio
2 cucharadas de aceite de oliva

salsa para luego bañar finalizando Como hacer cerdo salado y picante:
3 cucharadas de aceite de oliva
700 gramos o 1 kilo de lomo de cerdo
sal y pimienta a gusto
3 papas chicas en rebanadas
2 cucharadas de romero picado
1/2 taza de caldo de cerdo

Decorar con:
Piñon rosa, al gusto
Perejil lavado a gusto

 

PREPARACIÓN

  • Tostar en una sartén todos los ingredientes para la carne de cerdo, inclusive almendras.
  • Dejar que tome un poco de color, y luego pasar a la licuadora e integra perfectamente junto con el caldo de pollo, tortilla, manzanas, sal y pimienta.
  • Calentar el aceite en una sartén, agrega el mole y cocina hasta que espese.
  • Calienta el resto del aceite en un sartén y sella el lomo hasta que tome un color dorado. Pasa el lomo a una rejilla para horno y aumenta su sabor con sal y pimienta.
  • Tira las papas al fondo de una bandeja para horno, espolvorea el romero y agrega el caldo.
  • Colocar la rejilla con el lomo, cubrir con papel aluminio y hornear a unos 180 °C hasta que esté completamente cocido.
  • Dejar que repose unos minutos fuera del horno y corta en rebanadas.
  • Sirve una porción de lomo y baña con el aderezo.
  • Finaliza y dale un toque de color con solo decorar con piñones y hojas de perejil.

 

Disfruta mucho esta receta!
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