Receta – pollo con manzanas y rúcula

Receta – pollo con manzanas y rúcula

Esta es una receta nutritiva y que no es muy común, o por lo menos no se ve comúnmente en nuestras casas, pero es sencilla y vamos a ver si podemos imponerla!.

Para esta receta de pollo con manzanas y rúcula necesitaremos:

  • 2 manzanas Granny Smith (manzana verde)
  • 1/2 limón
  • 1 pechuga chica de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 puerro
  • 1 ramitas de apio
  • 3  aceitunas negras
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 2 cucharadas de avellanas molidas
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de acheto balsámico
  • 1/2 pocillo con hojas de rúcula
  • 4 medallones de lomo ahumado

PREPARACIÓN

  • Cortar las manzanas por la mitad, hacerles un hueco con ayuda de una cucharita de papas noisette (en caso que no tengas con una cuchara resistente) y rociar el interior con el jugo de limón.
  • Desgrasar bien la pechuga. Hervir agua con la sal y e: puerro cortado, agregar la pe­chuga y cocinarla 12 minutos, dejarla enfriar y procesarla con el acheto balsámico, el puerro, la crema, la mostaza, el apio y las aceitunas sin carozo, Cortar las hojas de rúcula y mezclar con la preparación
  • Rellenar las manzanas con la mezcla y cubrir el relleno con el lomo cortado. Si se necesita transportar envolver en papel film o papel metalizado, mantener en heladera hasta comer.

Si quieren cambiar el pollo, háganlo con jamón cocido o atún

Salio rica? cuéntenos como te fue con la receta y que resultados obtuvo en vos y tu familia!
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