Recetas sencillas y ricas con arroz

Recetas sencillas y ricas con arroz

Arroz a la criolla

4 porciones

arroz a la criolla

2 cucharadas de aceite

50 g. de manteca

1 cebolla

1 ají

2 tomates

1 cucharadita de tomate molido o de conserva

1 pizca de pimienta

1 pizca de azúcar

1 cucharón de caldo

1 taza de arroz

2 tazas de caldo

1 taza de queso rallado

PREPARACIÓN (30 minutos)

  • En aceite y manteca se fríen ají cortado finito y cebolla picada , cuando esté cocido se agregan tomates picados y pelados, sal,pimienta, conserva,  y azúcar
  • Se deja pasar bien y se le añaden caldo y arroz lavado, dejar que se cocine despacio agregando el caldo.
  • Finalizada la cocción poner queso a gusto y al servir en la mesa se espolvorea con queso una vez colocado en la fuente.

Arroz a la cubana

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6 a 8 porciones

2tazas de arroz al cañón

75 gramos de manteca

4 bananas (plátanos)

2 cucharadas de harina

8 huevos fritos

Preparación: 30 minutos

  • Se hace arroz al cañón, se coloca en un bol, por la forma y se mantiene al calor.
  • Se fríen las bananas partidas por el medio a lo largo en manteca y pasadas en harina, y se hacen huevos fritos.
  • Se quita del molde el arroz en la fuente y se colocan alrededor los huevos fritos y bananas alternadas. Hay que hacerlo muy rápido para que se pueda servir caliente.

 

Arroz a la greca

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6 porciones

1 cebolla picada 100 g. de manteca

1 tomate pelado y picado

1 morrón picado

1/4 kilo de arvejas cocidas

1/4 kilo de arroz

2 tazas de caldo

1 latita de morrones

1/2 kilo de salchichas

Preparación y cocción: 45 minutos

Dorar cebolla picada y mojada en manteca, agregar morrón,tomate, el arroz, el caldo y las arvejas

Se cocina a fuego lento durante veinte minutos. Al comenzar a hervir se sazona.

Para servirlo, hacer una capa de manteca en una budinera, adornar con morrones cortado en tiritas, colocar el arroz, centrarlo en la fuen­te y colocar las salchichas fritas o hervidas con manteca alrededor.

 

Arroz a la inglesa

Arroz-a-la-inglesa

6 a 8 porciones

2 tazas de arroz hervido

254 gramos de queso fresco

150 gramos de manteca

1 lata chica de conser­va de tomate

1 cucharada de vinagre

1/2  cucharada mostaza

1 cucharada azúcar

1 cucharada de harina

1/2 cucharón de caldo

Preparación y cocción: 40 minutos

  • Colocar el arroz en una fuente de horno, cubrir con pedazos de queso y comenzar a realizar la siguiente salsa:
    • en una cacerola se ponen manteca, conserva de tomate, vinagre, mostaza, azúcar y harina deshecha en caldo;
    • Dejar que se hierva un rato y con esta salsa se cubre el arroz que se tenia unos minutos al horno hasta que se ablande el queso.
  • Debe mantenerse caliente cerca del horno, y una vez que se le haya puesto la salsa sin ponerlo adentro del todo hasta servirlo.
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