Recetas de pollo con manzanas y rúcula

manzanas rellenas con pollo

Esta es una receta nutritiva y que no es muy común, o por lo menos no se ve comúnmente en nuestras casas, pero es sencilla y vamos a ver si podemos imponerla!.

Para esta receta de pollo con manzanas y rúcula necesitaremos:

  • 2 manzanas Granny Smith (manzana verde)
  • 1/2 limón
  • 1 pechuga chica de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 puerro
  • 1 ramitas de apio
  • 3  aceitunas negras
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 2 cucharadas de avellanas molidas
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de acheto balsámico
  • 1/2 pocillo con hojas de rúcula
  • 4 medallones de lomo ahumado

PREPARACIÓN

  • Cortar las manzanas por la mitad, hacerles un hueco con ayuda de una cucharita de papas noisette (en caso que no tengas con una cuchara resistente) yrociar el interior con el jugo de limón.
  • Desgrasar bien la pechuga. Hervir agua con la sal y e: puerro cortado, agregar la pe­chuga y cocinarla 12 minutos, dejarla enfriar y procesarla con el acheto balsámico, el puerro, la crema, la mostaza, el apio y las aceitunas sin carozo, Cortar las hojas de rúcula y mezclar con la preparación
  • Rellenar las manzanas con la mezcla y cubrir el relleno con el lomo cortado. Si se necesita transportar envolver en papel film o papel metalizado, mantener en heladera hasta comer.

Si quieren cambiar el pollo, háganlo con jamón cocido o atún

Salio rico el pollo con manzanas? cuéntenos como te fue con la receta y que resultados obtuvo en vos y tu familia!
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